Che cos’è l’idrossipropilmetilcellulosa?
L’idrossipropilmetilcellulosa è un derivato della cellulosa. Si tratta dell’additivo alimentare contrassegnato dalla sigla E464.
Qual è la funzione dell’idrossipropilmetilcellulosa?
L’idrossipopilmetilcellulosa viene impiegata come stabilizzante e per accentuare la viscosità delle emulsioni. Viene utilizzata soprattutto per migliorare le caratteristiche organolettiche delle farine e di altri prodotti gluten-free adatti all’alimentazione dei celiaci.
Due claim che certificano i possibili benefici derivanti dall’assunzione di idrossipropilmetilcellulosa sono stati approvati dall’Efsa (l’Autorità europea per la sicurezza alimentare).
Idrossipropilmetilcellulosa può aiutare a ridurre la risposta glicemica dopo i pasti. In particolare, il claim afferma che “l’assunzione di idrossipropilmetilcellulosa all’interno di un pasto contribuisce alla riduzione dell’aumento del glucosio nel sangue dopo quel pasto”, ma può essere utilizzato solo per prodotti che contengono 4 grammi di idrossipropilmetilcellulosa per porzione quantificata assunta all’interno di un pasto. Inoltre per poter utilizzare questo claim il consumatore deve essere informato sul fatto che gli effetti benefici si ottengono consumando 4 grammi di idrossipropilmetilcellulosa all’interno di un pasto.
Il secondo claim certifica invece l’utilità dell’idrossipropilmetilcellulosa nel mantenimento dei livelli di colesterolo ematico nella norma. “L’idrossipropilmetilcellulosa aiuta a mantenere i livelli del colesterolo ematico nella norma”; è però possibile impiegarlo solo in caso di prodotti con un apporto di una dose quotidiana di idrossipropilmetilcellulosa pari a 5 grammi. Inoltre per poter utilizzare questo claim il consumatore deve essere informato sul fatto che gli effetti benefici si ottengono consumando 5 grammi di idrossipropilmetilcellulosa al giorno.
Avvertenze e possibili controindicazioni
L’Efsa ha stabilito che i prodotti che riportano i claim sui benefici dell’idrossipropilmetilcellulosa devono riportare anche l’avvertimento della possibilità di soffocamento in caso di difficoltà di deglutizione o se ingeriti con una quantità di fluidi insufficienti. Per questi motivi è importante assumere l’idrossipropilmetilcellulosa insieme ad acqua abbondante, in modo da assicurarsi che raggiunga lo stomaco.
Disclaimer
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.
