Cosa sono i capperi?
I capperi sono i frutti (o gemme) della Capparis spinosa, specie nativa del Mediterraneo che appartiene alla famiglia delle Capparaceae. Predilige i climi umidi, cresce bene in Italia ed è molto diffusa anche in Grecia, a Cipro, in Nord Africa e in certe zone dell'Asia Minore.
Quali sono le proprietà nutrizionali?
Un cucchiaio di capperi confezionati e sgocciolati (circa 8,6 g) fornisce circa 2 Calorie e:
- 3 mg di calcio
- 3 mg di magnesio
- 0,20 g di proteine
- 7,21 g di acqua
- 0,08 mg di vitamina E
- 0,4 mg di vitamina C
- 0,002 mg di vitamina B6
- 12 UI di vitamina A
- 2,1 µg di vitamina K
- 0,002 mg di acido pantotenico
- 2 µg di folati
- 0,10 µg di selenio
- 202 mg di sodio
- 0,056 mg di niacina
- 0,012 mg di riboflavina
- 0,002 mg di tiamina
- 3 mg di potassio
- 0,03 mg di zinco
- 0,007 mg di manganese
- 0,07 g di lipidi, fra cui 0,020 g di acidi grassi saturi, 0,005 g di acidi grassi monoinsaturi e 0,026 g di acidi grassi polinsaturi
- 1 mg di fosforo
- 0,14 mg di ferro
- 0,032 mg di rame
- 0,42 g di carboidrati, fra cui 0,04 g di zuccheri e 0,3 g di fibre
I capperi contengono beta-carotene e flavonoidi (rutina e quercetina).
Quando non mangiare i capperi?
Il consumo di capperi può interagire con l'assunzione di farmaci contro il diabete. Nel dubbio è meglio rivolgersi al proprio medico per un consiglio.
Stagionalità dei capperi
I capperi si trovano in commercio tutto l'anno in diverse forme conservate.
Possibili benefici e controindicazioni
Nella medicina tradizionale i capperi sono utilizzati per dare sollievo dai dolori di origine reumatica. In più servono anche come stimolanti dell'appetito, per alleviare il mal di stomaco e per combattere la flatulenza. I capperi contengono antiossidanti: la quercetina ha un’azione antibatterica, antitumorale, analgesica e antinfiammatoria, mentre la rutina rinforza i capillari e inibisce la formazione di aggregati di piastrine, aiutando così la circolazione nei vasi sanguigni più piccoli. Per questo potrebbe servire per chi soffre di emorroidi, vene varicose e disturbi emorragici, ma è sconsigliabile in caso di interventi chirurgici. In più pare che la rutina aiuti a ridurre il colesterolo cattivo nei soggetti afflitti da obesità.
I capperi sono una fonte di quantità elevate di sodio.
Disclaimer
Le informazioni riportate sono da intendersi come indicazioni generiche e non sostituiscono in alcuna maniera il parere dello specialista. Per assicurarsi una nutrizione sana ed equilibrata è sempre meglio affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.
