Il suggerimento del dietologo:
Il pane veloce (senza lievitazione) è semplice da preparare. Questa ricetta prevede l’utilizzo di frutta per addolcirlo e di carote per dargli una consistenza più morbida. Inoltre, le carote rendono questo pane un’ottima fonte di vitamina A.
Per 17 porzioni
Ingredienti
70 grammi di farina setacciata multiuso
150 grammi di farina integrale
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di cannella macinata
1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
75 grammi di margarina senza grassi, ammorbidita a temperatura ambiente
55 grammi e 2 cucchiai di zucchero di canna
80 grammi di latte scremato
2 cucchiai di succo d’arancia non zuccherato
2 albumi, o il sostituto equivalente a 1 uovo, sbattuti
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di buccia d’arancia grattugiata
75 grammi di carota grattugiata
2 cucchiai di uvetta dorata
1 cucchiaio di noci tritate finemente
Preparazione
Scaldare il forno a 190° C. Ungere una teglia per il pane da 7 centimetri di altezza, 12 centimetri di larghezza e 22 centimetri di lunghezza.
In una piccola ciotola, unire i 6 primi ingredienti secchi. Mettere da parte.
Con un mixer, o mescolando vigorosamente a mano, amalgamare la margarina e lo zucchero in una ciotola. Sbattere assieme il latte, il succo d’arancia, l’uovo, la vaniglia e la buccia d’arancia. Aggiungere le carote, l’uvetta e le noci. Aggiungere gli ingredienti secchi messi da parte. Mescolare bene.
Versare l’impasto nella teglia per il pane. Infornare per 45 minuti, o fino a che uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce fuori asciutto. Lasciare raffreddare nella teglia per 10 minuti. Rimuovere dalla teglia e lasciare raffreddare completamente.
Analisi nutrizionale per porzione
1 porzione :1 fetta da 1,2 centimetri
- Carboidrati totali 15 g
- Fibre alimentari 1 g
- Sodio 82 mg
- Grassi saturi 1 g
- Grassi totali 5 g
- Grassi trans 0 g
- Colesterolo Tracce
- Proteine 2 g
- Grassi monoinsaturi 2 g
- Calorie 110
- Zuccheri aggiunti 6 g
Disclaimer
Le informazioni riportate costituiscono indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere del medico.
