Pancake d’avena alla banana

Il suggerimento del dietologo:

Per ottenere un più intenso profumo di nocciole, rimpiazzare 30 grammi di farina integrale con  altrettanti semi di lino macinati o semi di zucca macinati.

Per 4 porzioni

Ingredienti

  1. 40 grammi di fiocchi d’avena classici
  2. 240 ml d’acqua calda o bollente
  3. 2 cucchiai di olio EVO
  4. 2 cucchiai di zucchero integrale
  5. 65 grammi di farina integrale
  6. 65 grammi di farina 00
  7. 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
  8. 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
  9. 1/4 di cucchiaino di sale
  10. 1/4 di cucchiaino di cannella macinata
  11. 120 ml di latte magro
  12. 60 grammi di yogurt magro
  13. 1 banana schiacciata
  14. 1 uovo

Preparazione

In un’ampia ciotola, unire l’avena e l’acqua calda. Lasciare riposare per 1.-2 minuti fino a che l’avena è cremosa e morbida. Aggiungere mescolando l’olio e lo zucchero: mettere da parte e lasciare raffreddare leggermente.

In una ciotola media, unire la farina, il bicarbonato, il lievito, il sale e la cannella macinata; mescolare e amalgamare bene.

Aggiungere il latte, lo yogurt e la banana all’avena e mescolare fino a che sono ben amalgamati. Sbattere l’uovo. Aggiungere la miscela di farine all’avena e mescolare fino a che risulta morbida. Mettere una padella antiaderente o una piastra a scaldare a fuoco medio. Una volta calda, versare circa 60 grammi di pastella nella padella. Cuocere per circa 2 minuti, fino a che la parte superiore del pancake è coperta di bolle e quella inferiore è leggermente scurita. Voltare il pancake e far cuocere altri 2 o 3 minuti. Ripetere con la restante pastella.

Analisi nutrizionale per porzione

1 porzione:3 pancake

  • Calorie 288
  • Grassi totali 9 g
  • Grassi saturi 0 g
  • Grassi trans 0 g
  • Grassi monoinsaturi 6 g
  • Colesterolo 48 mg
  • Sodio 453 mg
  • Carboidrati totali  45 g
  • Fibre alimentari 3 g
  • Zuccheri totali 12 g
  • Proteine 9 g

Disclaimer

Le informazioni riportate costituiscono indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere del medico.

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